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第187章 淮扬菜系看家菜,大煮干
更是有一些观众,直接开始录制视频起来。

 而观众人数,还在扩散。

 “怎么还不开始啊?”

 “场中的那位就是庖丁大厨了吗?”

 无论是李娇还是子冬的直播间里,字幕都快将屏幕给覆盖了,而且还有不少人打赏礼物,这些礼物,积少成多,到时候南星视频网也是会分给学生的。

 而此刻南星学院的食堂内,周围的学生也是在好奇地看着,场中还有许多人在帮忙,厨房里的一些设备都是搬出来了,煮锅、以及厨具。

 任风也是坐在一旁,这种比试,他们就图个热闹,至于会输?庖丁怎么可能会输?他可是华夏厨师行业的祖师爷!

 而江南厨师学院那边的金正五人,似乎在那商量。

 等到所有东西都摆好了,金正出来说道:“庖丁先生,你虽然厨艺厉害,但我们也不弱,所以这一次比试的菜系,是淮扬菜系,你有问题吗?”

 “一切皆可。”

 “那好,然后我们这边有五个人,但你那边只有一个人,要是我们做五道菜,你只做一道菜,肯定也不公平,所以,我们这边只做一道菜,会派出三个人一起,你有问题吗?”

 “没有。”庖丁仍然是摇了摇头,他生淡泊,否则也不会去追求厨艺上的道了,这一场比试,也不过是为了照顾金正三人的厨师之心。

 金正继续说道:“这一次比试,要做的菜是大煮干丝,你应该会做吧?”

 “会。”

 “行,刚好厨房里今天有刚炖好的汤,汤一样,看谁的成品味道更好,谁就能赢。”

 庖丁点头。

 周围的学生和直播里的观众也激动起来。

 “要开始了啊。”

 “淮扬菜系大煮干丝?我听都没听过哎,他们为什么选这道菜?”

 一些人也极为困惑,字幕里也有不少的疑问。

 不过,立即就是懂一些厨师知识的网友解答了:“淮扬菜系,又有功夫菜之称,很考究的,难度很高,而且还有一点,江南厨师学院,最擅长的就是淮扬菜系,因为李寻道大师就是淮扬菜系出身!”

 “是吗?”

 网友都惊叹无比,原来这里面还有这样的门道。

 “所以一般而言,和其他几大厨师学院比起来,江南厨师学院对淮扬菜系的掌握,是最为到位的。”

 “那为什么他们要选大煮干丝?这是什么菜?”

 “因为这一道菜很考究,大煮干丝的别名叫汁煮干丝,是用汁来入味,原料主要是豆干,对刀工的要求,非常之高,再加上多种佐料的烹调,复合到豆腐干丝里,难度也算高。”

 经过这名网友的解释,其他人也是恍然大悟。

 “没想到一道菜里面还有这么多门道,隔行如隔山啊。”

 “是啊,不知道庖丁能不能赢。”

 而在直播视频里,所有观众也是好奇地看了起来,场中已经是开始了。

 “这里是今天早上进过来的食材,豆干,从这里面挑选自己需要的,我们这边派出的是魏师傅,由他来挑选豆干。”

 庖丁点点头,他和一位厨师走到摆放着一篮子豆干面前的桌子上,开始挑选起来。

 在一旁,子冬还贴得很近,专门是将镜头对准了两人的动作。

 庖丁不过是普通的挑选,而这名魏师傅,赫然是闭着眼睛,用手在豆干上面搜寻按下,然后从其中夹出豆干出来,轻轻一扔,扔在一旁的碟子上。

 和庖丁相比,魏师傅的动作,就好像有点武林高手的意味在里面。

 “他这是在干什么?”

 一些网友很疑惑,“豆干也能摸出什么东西来不成?”

 “这是在用掌力判断豆干的品质啊!厉害,果然江南厨师学院的人,都有些刷子,这位厨师在挑菜上,一定是一把好手!”

 “我去,用掌力判断?太夸张了吧?”

 “夸张什么,你们看看,那位厨师选的,都是最最鲜的豆干。”

 不少人都炸锅了,而庖丁看起来,就好像是如同平常买菜一般,仔细挑选,但挑的,在泽上也比不上魏师傅挑选的。

 等挑完后,魏师傅退下,另外一名厨师上来。

 “庖丁先生,刀工部分,由我进行。”

 那厨师将之前挑选出来的豆干,用手中的菜刀,然后从表层上横切过来,切出来的,不过是薄薄的一片。

 “这又有什么门道?”网友是看不懂。

 “这是刀工,一般来说,豆干切细,就越能入味,这人的刀工厉害啊,一般的豆干能切十八片左右,当年李寻道大师,能切出四十片出来,他这个切了二十五刀,二十五片,也算很厉害了。”

 学生看得津津有味,那些网友也是觉得好玩的,原来厨师之间的比试竟然是这样。

 “虽然好像没有什么扔到空中然后唰唰唰几刀切菜的方法,但好像也很有意思的。”

 “噗!你那个是电视剧看多了吧,现实里面哪有那么切菜的,根本不科学。”

 但实际上,任风当时和苏轩去拜访庖丁的时候,庖丁就展示过一次,不过现在,庖丁仍然是在如普通人一般切豆干,而且切的,也没有对方那么细。

 很快,装好的两份汤端了上来,最后金正亲自上场,将切好的豆干放到炖汤的锅里,盖上盖子,然后放在了气化灶上。

 腾地一下,火焰窜出,另外一边,庖丁也是一样,这是最后一步。

 金正时不时伸手探在那炖汤的陶碗里,两手指背部贴着。

 “这个厨师不会是在用手感知火候吧?这么神乎其神?”

 “你们说谁会赢啊?”网友还在议论。

 “肯定是庖丁啊,庖丁之前展现出来的厨艺,简直看得我要口水好吗。”

 “切,看庖丁的表现样子,应该是江南厨师学院的人赢,而且这一次对方是三个人上场,每一面展现的都极为出色。”

 网友们争论不休,而食堂内,大概十几分钟之后,金正那边将火关掉,看向庖丁,而庖丁仍在等。

 多等了十分钟左右,庖丁这才关火。

 “要出结果了吗?”

 学生们目光闪亮闪亮地看着场中的两人,金正将东西端上桌,庖丁一样。

 “请。”

 金正伸手示意这庖丁动筷。

 庖丁也不推迟,揭开这边的盖子,一股热气冒出,他伸筷子夹了一下,尝了一口。

 金正几人都是脸色极为自负地看着庖丁。

 “豆干细滑,火候秒到巅毫,称得上上乘之作。”

 金正点点头,他夹起筷子尝了一口后,看向庖丁。

 “请。”

 庖丁示意他尝自己的。

 金正喝了一口清水,去味后,便是打开庖丁的盖子,见到卖相逊很多的豆干,不由心中摇头。

 果然啊,真正用心做一道菜起来,对方并不是自己对手。

 他伸出筷子,尝了一口,但在尝这一口的刹那,他整个人,都是怔住了。

 “怎么样啊,哎呀,真是急死我了。”

 许多网友看着这一幕,当真是急得不行,金正就愣在那里,好像石化了一般。

 “金哥,怎么样?我们赢了吗?”

 后面几个厨师也是急切问道,他们几人的舌头,就金正最好。

 金正,缓缓地摇了摇头,看着庖丁。

 “不,我们输了。”

 “什么?”

 后面几名厨师都是大惊失,而一旁的学生也有些发楞。

 “不可能,金哥,你的火候、魏老三的选料、齐二的刀工,怎么可能会输给他!”

 一名没参赛的厨师急切问道。

 “庖丁先生,你说吧。”金正叹了口气,技不如人呐。

 庖丁点点头,看向那名齐师傅。

 “请问,为何你要将豆干切得如此之细?”

 “切得越细,就越容易入味。”

 “不错,这一道大煮干丝,豆干的本味不是最重要的,重要的是借助汤加辅料,将味道融入豆干丝之中去,这个过程,就是入味的过程。”

 庖丁开口说道,而那些网友,还有食堂围观的学生职工,都是在静静地听着。

 “那我们入味也入得更好啊。”一名厨师辩解道。

 金正摇了摇头:“庖丁先生的豆干,在砂锅里比我们多煮了十分钟。”

 “这…”

 其他人都愣住了,包括那些网友也愣住了,多煮十分钟,就意味着入味更好。

 “金哥,你掌控火候怎么出问题了?”

 那齐二有些急了,冲金正说道。

 庖丁摇了摇头:“火候没问题,妙到巅毫,你选材选得太了,而那位厨师又切得太细了,若是他再多煮几分钟,恐怕豆干就煮烂了。”

 “什么?!”

 那几人都有些惊了,而网友看得也是大呼过瘾。

 “我去,还有这种奥妙啊。”

 “天啊,一个厨艺比赛,看得我悬念迭出,原来厨艺比赛也这么好看?”

 “不多说,打赏走一波,南星学院真厉害,请了这么一位厨师?”

 金正说道:“你们也尝一下吧,说那么多也没用。”

 其余几位江南厨师学院的厨师,也是不由尝了一下,这一尝,他们眼中也是愣住了。

 “我们输得不冤。”一名厨师叹了口气。

 庖丁对厨艺的理解和这道菜的理解胜过他们太多,全局的眼光远远超过他们。

 金正看向任风:“任校长,愿赌服输,我们愿意主动辞职,并且承认,技不如人。”

 任风站了起来:“其实也没必要辞职,以后食堂里还是缺人手的。”

 “不,输了就是输了,我们江南厨师学院的学生,还是输得起的。我们走。”

 金正朝着外面走去,其余几人也是跟上。

 任风叹了口气,“行了,将东西收拾一下吧。”

 周围的学生有些恋恋不舍。

 “看得好过瘾啊。”

 “是啊,真的好经典。”

 网络上的那些观众也是意犹未尽。

 “真的好想再来看一次。”

 “我得介绍别人看,太好看了。”

 不过是短短时间,虽然直播结束,但有人将视频给放到网上了,这一下更是掀起了热

 同时,也引出了后面一系列的事情。  M.igExS.cOM
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